（作家｜周琦 裁剪｜张广凯）

2026年，中国乳业技艺展览会依期在成都举办。

这届展会给东说念主的第一印象，不太像一场专科门槛很高的乳业展。

展会共设三个室内场馆，区别是乳业嘉年华展区，机械/开采区以及原料/配料区、机械/开采区、检测/包装区，按照行业展会的惯常逻辑，这是展示给从业者看的方位。但三大场馆外，伊利、新但愿、菊乐各自占据一块室外展区，共同组成了一派供耗尽者体验的乳业嘉年华。

不雅察者网拍摄

这片区域与室内千差万别。伊利旗下巧乐兹绮炫冰淇淋刚刚推出了焦糖爆米花新口味，展台趁势作念成了电影院吧台的模样，耗尽者参与行径赚取500养分值，可以兑换一份真的的爆米花；新但愿和菊乐也各自以游园互动的方式展示居品。

不雅察者网拍摄

莫得养生蓄意展板，莫得严肃展柜，有的是耗尽场景和刻意裁减的参与门槛。

而室内场馆内的展区，更像是行业对自身的从头审判，奶粉展区的逻辑不再围绕婴幼儿旋转，畅通饮料和高卵白居品运行出当今乳业巨头的展位，益生菌从旯旮身分升格为多家企业的计谋标配。

所有这个词展会传递的信息唯有一个，思要向耗尽者卖奶越来越难，乳企正加快寻找下一个卖点。

数神话得比任何展台都直白。

2025年，蒙牛营收822.45亿元，归母净利润15.45亿元。

液态奶是蒙牛的基本盘，但2025年全年这块业务收入649.39亿元，同比下滑约11.1%，尽管原奶价钱趋稳后液态奶收入不才半年有所回稳，但全年仍未能扭转粗放。

遇到这一步地的并非蒙牛一家，从行业层面看，光明乳业2025年全年液态奶营收132.23亿元，同比减少6.65%，是这块业务联结第四年下滑。

婴配粉这边，市集早在2022年就运行萎缩，直到2025年1月，母婴大类全渠说念才规复了隐微的正增长，但这循环暖的主要驱能源是入口高端居品线的结构性复苏，而非举座需求反弹，市集已参加存量竞争期间。

让情况更复杂的是外部挤压。年青东说念主转向新型茶饮，植物基饮品持续蚕食传统乳品的耗尽场景。

欧睿数据自满，2022至2024年中国乳品市集复合年均增长率降至-4.2%，2025年9月全渠说念乳品销售额同比下滑16.8%。

濒临这个步地，各家乳企给出了不同的破局旅途，但标的高度一致，既然奶越来越难卖，就卖别的。

蒙牛的选择之一是向B端发力。

室内展区里，原料区占了蒙牛展台颠倒大的面积，纯牛奶、提纯乳、非氢化基底乳、抗酸轻乳、全脂乳粉、稀奶油等大瓶装一字排开，还配设了甜品台与试饮区，供食物企业现场体验原料诈欺后果。

不雅察者网拍摄

这个展示逻辑，和蒙牛昔日一年的计谋重点高度吻合。

2025年8月的半年报事迹会上，总裁高飞公开默示，蒙牛正持续拓展办事于百胜中国、星巴克、蜜雪冰城、霸王茶姬等客户的B端业务，并明确将其列为穿越周期的中枢捏手之一。

蒙牛在财报中默示，将来将连续丰富高附加值的乳脂、奶酪、乳铁卵白、乳清卵白等B端居品矩阵，进一步驱动收入增长。

里面奉行层面，蒙牛专科乳品聚焦餐饮、咖啡、茶饮、烘焙等多个界限，中枢SKU纠合在餐饮纯牛奶、稀奶油和厚乳奶基底三款，走的是精着实入而非广铺居品线的门道。

旗下妙可蓝多专科奶酪板块2025年上半年餐饮工业系列收入同比增长36.26%，是现时B端业务里收场最快的板块。

通俗来说，与其跟耗尽者争夺有限的货架心智，不如径直把我方变成食物行业的原料供应商。

展台另一面留给了虹摹生物，这个安排值得计划。

不雅察者网拍摄

HMOs（东说念主乳寡糖）是母乳中第三大固体身分，初乳含量可达20-25g/L，在肠说念菌群树立、免疫退换、神经发育上有大都临床盘问撑持，而牛羊乳中对应身分含量仅为母乳的1%-10%。

蒙牛是虹摹生物的计谋投资方，后者的HMO居品客户已隐敝君乐宝、英氏、合生元、飞鹤等，还参加了斯维诗、万益蓝、好意思赞臣等跨界居品线。

这笔投资的真理是双重的，把婴幼儿奶粉最关键互异化身分的供应权捏在我方手里，在增量缺乏的市集里，掌控上游原料是比开发新址品更矜重的护城河。

另一个标的是畅通养分。

逻辑不复杂，乳企在乳卵白提纯、矿物资诈欺、功能性原料研发上的常年积聚，正好便是畅通养分饮料向精确补给升级所需要的东西。

宝矿力、脉动完成了补电解质的心智占位，外星东说念主、东鹏补水啦扩大了品类限度，今天耗尽者的问题照旧从“要不要补”变成了“补什么、如何补”，这个振荡，恰是互异化定位的入场券。

近期，蒙牛密集落地了三款畅通养分新品，组成一套从畅通中到畅通明再到平素的补给链条。

蒙牛推出的“乳钙电解质饮料”，切入点是钙。市面上主流电解质饮料开阔忽略了一个事实，据好意思国畅通医学学院盘问，高强度畅通明钙的流失会加多肌肉抽筋风险。

蒙牛乳钙电解质饮料将自然乳矿物盐引入赛说念，钙磷比约2:1，等渗联想、低糖，上市一个月线上销量打破10万瓶。

第二款是分离乳清卵白水，于2026年4月大连马拉松期间首发。

一瓶透明的水，每瓶含10g DIAAS评分达100分的分离乳清卵白，卵白质含量超国标3.4倍，乳糖含量仅0.2%，同期添加BCAA（2:1:1配比）与1250mg胶原卵白肽，区别对应肌肉卵白合成、畅通规复和骨重要开发三个维度。

第三款M-PLUS高卵白牛乳通过多级膜分离技艺在250mL里浓缩15g原生乳卵白和450mg高钙，EHT酶水解实现零乳糖，中国约45%的成年东说念主卵白质摄入不及，这款居品的逻辑是把“补卵白”从健身房场景目田出来，变成平素饮食的一部分。

值得重视的是，蒙牛旗下专科畅通养分品牌M-ACTION已于2025年完成近亿元A轮融资，在畅通养分赛说念站稳了安祥品牌的位置，而不仅仅一条居品线。

这大致是乳企技艺找到的增速富饶快的新出口之一。

通常在承压的行业里，伊利2025年营收1159.3亿元，归母净利润115.65亿元，同比增长36.82%，交出了一份在头部乳企中显眼的收货单。

撑持这份收货的中枢逻辑，不是液态奶。

“奶粉及奶成品”2025年全年孝顺营收327.69亿元，同比增长10.42%；婴幼儿奶粉零卖额市集份额升至18.3%，跃居中国市集第一。

但这条路的天花板通常明晰，婴幼儿市集萎缩是结构性的，东说念主口数据不会说谎。

伊利除了在存量竞争里把科研壁垒打深外，更大的布局是把奶粉这条居品线往纵深挖，把全年岁段逐段攻占。

本年展会上，专为成年女性联想的轻慕，以及面向老年东说念主的欣活，两大品牌纠合亮相。

不雅察者网拍摄

举例，伊利颐养北京同仁堂联名推出的“伊利轻慕红参焕活奶粉”，配方受命同仁堂古方"君臣佐使"组方旨趣，以红参为君，配伍枸杞、桂圆、茯苓，红参自己蕴含62种东说念主参皂苷；乳品底座上，高钙1300mg/100g超国标5倍，高卵白23.7g/100g超国标1.4倍，铁、锌、叶酸及六种维生素一并配皆。

这套配方逻辑的骨子，是把奶粉的谈话体系从“养分补充”切换到“气血诊治”。不雅察者网在伊利天猫旗舰店重视到，这款居品一罐折后价为132.05元/400g，赠品是同款红参100g，有耗尽者默示，“买给姆妈喝，补气血后果可以”，耗尽者在购买时对标的照旧不是同类奶粉，而是同仁堂的滋养品。

欣活系列走的是另一条更精确的路，径直盯住老年东说念主的具体健康痛点，一一击破。其中，“纾糖膳底配方奶粉”针对中老年糖代谢不断，拿到低GI和低嘌呤双重认证，加入桑叶索求物、玉米须精华等药食同源身分，0蔗糖配方。所有这个词欣活系列持有15项国度发明专利，隐敝骨骼、血糖、休眠、代谢四大银发东说念主群中枢需求。

到2030年，中国65岁及以上东说念主口将达到2.6亿，伊利在中老年奶粉上的布局，赫然是在为切入这个更大的市集作念地基。

成东说念主奶粉方面，羊奶粉营收增长30%以上，高端学生奶粉营收增长20%以上，全年岁段逻辑正在徐徐收场。

耗尽者越来越不得志于基础养分补充，而是但愿居品能治理具体的健康问题，能把东说念主群界说得越精确，居品的互异化就越难被复制。

两条线合起来，伊利奶粉正在作念的事是把中医食养逻辑嫁接进当代养分配方，让耗尽者在买奶粉的时刻以为我方买的是一套健康不断决策，这个从头订价的空间，比单纯比拼卵白质含量要大得多。

奶粉全年岁化除外，伊利向大健康的延长照旧远不啻于此。

2025年，伊利与同仁堂签署计谋和洽，标的是“药食同源的功能性养分品”，把中医食养逻辑引入居品开发体系。作用域更广，不再局限于奶粉品类，而是指向安祥的功能性养分品赛说念。

中报走漏，伊利大健康计谋在2025年上半年加快伸开，围绕牛肉、宠物食物、餐饮烘焙原料、茶饮及西餐乳品供应等高后劲界限多元布局。

水饮业务同期实现双位数高速增长，伊刻活泉的东说念主参枸杞养生水是其中的典型居品，把药食同源身分装进水里卖，是吞并套逻辑在不同品类上的复制。

但要是要选这届展会最热的关键词，益生菌毫无疑问。

但本年的变化不仅仅热度，而是伊利、蒙牛、光明、澳优头部乳企集体入场，标的一致，把益生菌从配料内外的一个身分，变成居品逻辑的中枢。

乳企转向益生菌，不是无端跨界，而是有内在逻辑的。

乳企的中枢才调是菌种汲引、发酵工艺浪漫和冷链不断，正好便是益生菌居品最中枢的三说念门槛。

发酵乳作念了几十年的企业，对乳酸菌、双歧杆菌的筛选和量产正本就有积聚；冷链体系本便是乳企的基础智商；加上多年来围绕肠说念健康树立的耗尽者瓦解，乳企切入益生菌赛说念，比从零起步的保健品公司有赫然的先发上风。

更紧要的是，益生菌可以嫁接进奶粉、液态奶、功能性饮料等简直所有现存居品线，不需要重建渠说念，摊薄了参加本钱。

伊利从2005年引进海外菌株起步，转向自主研发后历时十年，连接拿下BL-99、K56、ET-22三株中枢专利菌株，区别对应肠说念健康、体重不断、口腔健康三个标的，并在2022年打包成安祥品牌“全佳益”淡雅落地。

值得重视的是，本年3月下旬，伊利成东说念主养分品职业部在成都的第114届春季糖酒会上发布新品“纤控益生菌冻干粉”，其中枢卖点为体重不断。

该居品以K56菌株为中枢，搭配国际菌株B420，配方里还加入了薏仁、白芸豆索求物、血橙精华、绿咖啡豆和茶多酚，把益生菌与植物身分整合进体重不断配方。

据走漏，居品订价299元/盒，30瓶装，折合每天约10元，中高端区间。同期上市的还有蓝盒“畅适益生菌”，基于BL-99菌株，主打基础肠说念重视，价钱段更内行化，两款居品造成梯队。

伊利公众号

光明走的是另一条路，是拼活菌到达率。

中国益生菌市集有个公开的问题，大都居品出厂时活菌达标，进程畅达、储存和消化说念之后，着实存活的菌量已大幅衰减。

光明基于低温发酵乳的弥远积聚，在活菌存活这个维度有真的的技艺撑持，这是其区别于跟风居品的中枢说法。

蒙牛展出消健、畅快、超快燃、悦眠等多款居品，隐敝肠说念健康、畅通规复、休眠改善，场景铺开的宽度最大，但菌株积聚的深度尚待考证。

澳优的益生菌业务由旗下锦旗生物主导，已有中好意思双线打破，鼠李糖乳酪杆菌MP108于2021年景为中国首株获批用于婴幼儿食物的益生菌菌株；动物双歧杆菌乳亚种CP-9于2025年9月通过FDA GRAS认证，背后有10余项专利和20篇论文，主邀功效是降体脂和改善血脂。

这届展会的着实主题，不是乳成品如何卖，而是除了卖奶还能卖什么。

一面是拚命围聚耗尽者、裁减参与门槛、创造耗尽场景的求生欲；另一面是直面存量见顶的实践，在婴配粉失速后，逼着我方去成年女性、老年东说念主、畅通东说念主群、益生菌等每一个可能的细分市集里从头找位置。

增量期间的路走到头了欧洲杯体育，存量期间的赢法，正在这届展会的每一个展台、每一款新品、每一次跨界尝试中被从头界说。